一是山西制醋歷史悠久，造醋工藝精湛，價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。以老陳醋為例，其醋味道綿甜酸香，久存不會(huì)變質(zhì)，吃起來口感細(xì)膩，酸而不澀，余味潤(rùn)舌。 二是品種多樣，從牌號(hào)分，有老陳醋、普醋、雙醋、特醋；從生產(chǎn)工藝上分，有熏醋、黃醋、淋醋、回流醋等；從原料上分，有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、紅薯醋等；從用曲的類別分，有大曲醋、快曲醋、自然發(fā)酵醋等。目前山西還生產(chǎn)有保健、美容、降脂等新型醋五六十個(gè)品種，真可謂琳瑯滿目，任君挑選。

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