1、熗鍋。如炒白菜、芹菜時(shí)，投入幾?；ń?，待炸至變黑時(shí)撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。 2、炸花椒油。用花椒、植物油、醬油制成“三和油”，澆在涼拌菜上，清爽適口。 3、腌制禽肉時(shí)，放入大料、花椒。 4、制成花椒鹽蘸著吃。 5、腌制蘿卜絲、大芥絲、咸菜時(shí)放入適量花椒，味道更佳。

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