醬油，是一種歷史悠久的調(diào)味品，作為醬油，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，它必須是以大豆、小麥等糧食為主要原料，并經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。由于生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)能生產(chǎn)出水解蛋白質(zhì)、味精、核苷酸等鮮味劑，也能利用焦糖反應(yīng)生產(chǎn)出醬色。 　　優(yōu)質(zhì)醬油比較粘稠，掛杯持久，色澤呈紅褐色，放在鼻子下有醬香味和酯香味，取一滴入在舌頭上，滋味鮮美。現(xiàn)在醬油的標(biāo)準(zhǔn)中常常制定等級(jí)來(lái)表示質(zhì)檔次，它有、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)之分。國(guó)家有明確規(guī)定，在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)和氨基酸態(tài)氮的含量，目的就是要方便消費(fèi)者選購(gòu)。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)往往會(huì)忽略這一體現(xiàn)醬油本質(zhì)的指標(biāo)和等級(jí)，或選購(gòu)價(jià)格高的或選購(gòu)?fù)獍b精美的醬油。目前市場(chǎng)上醬油價(jià)格和等級(jí)有一定差異，有三級(jí)醬油5元／瓶和一級(jí)醬油3元／瓶， 所以消費(fèi)者只要稍加留意，在采購(gòu)醬油時(shí)將質(zhì)量等級(jí)、指標(biāo)作為目標(biāo)，就能買(mǎi)到價(jià)廉物美的好醬油。

    該二維碼7天內(nèi)（03-02 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話(huà)：400-650-1979。