白糖是常見的一種調(diào)味品，由于其甘甜的味道，使得很多人認(rèn)為它只是在做甜味食品時(shí)才用得到。其實(shí)，白糖不僅能夠用來做甜味食品，做其它味道的食品時(shí)，放一些白糖也會(huì)使食物烹飪起來更容易或者風(fēng)味更佳。 白糖可以使魚不粘鍋。煎魚時(shí)，鍋燒熱倒進(jìn)油，油熱到八九成時(shí)加入少量白糖，等白糖變成微黃色時(shí)將魚放入鍋內(nèi)，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。 　　白糖還能菜的酸味。用醬油燒菜時(shí)，醬油中的糖分有些被分解，菜往往帶有酸味，可在炒菜時(shí)加點(diǎn)糖，菜就沒有酸味了。 　　白糖泡蘑菇，可以讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時(shí)，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美。 　　白糖也可以縮短發(fā)面時(shí)間。發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，而且做出的面食松軟可口。

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