俗話說(shuō)：“五味調(diào)和醋為先”，在我國(guó)的餐桌上，醋作為調(diào)味品有著不可替代的作用。事實(shí)上，在醫(yī)學(xué)中，醋也可入藥治病，或作藥引。它性味酸溫，可生津開(kāi)胃、助消化、、咽痛。 　　除此之外，經(jīng)中醫(yī)研究表明，陳醋中含有豐富的氨基酸和大量具有促進(jìn)消化功能的酶類(lèi)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡，可以習(xí)慣性，且沒(méi)有毒副作用。 　　民間有句俗語(yǔ)：用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)。之所以這么說(shuō)，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)通便藥或多或少會(huì)有些副作用，例如易引起、腸道脫水，進(jìn)一步損傷脾胃，甚至導(dǎo)致更為嚴(yán)重的，但陳醋不會(huì)如此，因此長(zhǎng)年的人，特別是老年人可以試一試。 　　方法很簡(jiǎn)單，每天早晨空腹飲一湯匙陳醋，越陳年的效果越好，然后緊跟著喝一杯常溫開(kāi)水。如果開(kāi)始時(shí)不習(xí)慣喝醋，沒(méi)有糖尿病的患者，可以先在陳醋中兌上一半蜂蜜。當(dāng)排便慢慢正常后，醋的量可以減少，但一般不少于半匙。除了早晨空腹服用醋外，者也可在每餐湯菜中放一湯匙陳醋，同樣能治。 但需注意的是，此法不適合有胃潰瘍及胃酸過(guò)多者。

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