1、看色澤，由于劣質(zhì)色素具有腐蝕性，會在包裝容器上留下漬痕。 2、劣質(zhì)醋 ，添加香精調(diào)香，目前尚沒有能較好體現(xiàn)天然醋香的香精產(chǎn)品，調(diào)香結(jié)果常常形成異味，聞一下便知。 3、劣質(zhì)醋 ，是以工業(yè)醋酸代替食用醋酸，由于工業(yè)醋酸包裝要求不嚴(yán)，本身含有各種雜質(zhì)，常會使產(chǎn)品帶有金屬味、塑料味等異味，或形成刺鼻、倒牙等討厭結(jié)果。 4、劣質(zhì)醋，微生物嚴(yán)重超標(biāo)，表現(xiàn)為腐敗氣味，酸味消退，霉壞渾濁等。 5、劣質(zhì)醋，濃度不夠，表現(xiàn)為味道淺淡，不耐儲存，易于霉壞。

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