1、止痛 人們發(fā)現(xiàn)，辣椒素與皮膚接觸時先出現(xiàn)疼痛，然后出現(xiàn)麻木而使疼痛消失，因此辣椒素就成為手術后神經(jīng)疼痛和緩解關節(jié)炎疼痛藥膏的有效成分。美國加州大學的學者還發(fā)現(xiàn)，辣椒素之所以具有止痛作用，是因為當辣椒素與TRPV1蛋白質(zhì)受體結合時，會同時釋放出與作用類似的內(nèi)啡肽，而內(nèi)啡肽能使人產(chǎn)生愉悅感。這也是有人吃辣椒成癮的根本原因。 2、保護視力 辣椒還含有胡蘿卜素類化合物，如辣椒紅素、辣椒玉紅素、β-胡蘿卜素和玉米黃素，它們使辣椒具有鮮艷的紅色和黃色。吃黃色的柿子椒具有保護視力的作用。 3、控制體重 辣椒素還有加快代謝的作用，因此常吃辣椒有助于控制體重。此外，研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素還具有殺滅前列腺癌細胞和白血病細胞生長的作用。

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