紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。 人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了的婦女吃，其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。 中醫(yī)認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有、健脾暖胃、緩中止痛、化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。 　　對于紅糖的功能，中醫(yī)營養(yǎng)學認為，性溫的紅糖是通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮作用的。

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