如何自制豆腐腦？ 豆腐腦是很多人喜歡的食品，營養(yǎng)豐富，非常適合老人和食用。這一節(jié)，我們可以學(xué)習(xí)一下怎么自制豆腐腦。 材料：黃豆100克  內(nèi)酯2.5克  水1200克 韭菜花等調(diào)味料 器具：豆?jié){機(jī)，煮鍋 制作步驟： 黃豆浸泡四個(gè)小時(shí)以上 將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)，攪拌成豆?jié){，過濾掉豆渣（豆渣也是一個(gè)寶物，可以重復(fù)利用的啊。我寫過一篇專門介紹豆渣的，可以找來看看） 將豆?jié){倒入鍋中煮沸，撇去浮沫（多煮一會(huì)兒，確保豆?jié){熟透） 內(nèi)酯用少許涼水融化 豆?jié){放涼至80-90°，將內(nèi)酯水加入豆?jié){中，輕輕攪拌均勻，蓋上蓋靜置20分鐘 加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花等調(diào)味料即可。

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