清熱解暑 綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利于解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當(dāng)喝點就可起到一個祛暑的作用。 促進食欲 由于夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養(yǎng)素，同時還可起到一個興奮神經(jīng)的作用，從而促進食欲。 減少輻射 對于電腦族來說，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。 體內(nèi)毒素 臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯，可體內(nèi)毒素，起到預(yù)防夏季高發(fā)皮膚病——蕁麻疹的作用。 保護心血管健康 綠豆中含有的多糖成份可增強血清脂蛋白的活性，因此可促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖可促進動物體內(nèi)膽固醇的分解，減少人體對膽固醇的吸收，起到預(yù)防三高的作用。兩者結(jié)合，可大大減少夏季高溫突發(fā)心絞痛、冠心病、動脈硬化等疾病發(fā)病的機率。 保護臟健康 專家認為綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解，從而減少蛋白質(zhì)分解對臟造成的損傷，起到一個保護臟健康的作用。臟是人體先天之本，臟得到了保護，自然也能減少很多疾病的困擾了。 促進全身健康 綠豆的營養(yǎng)價值很高，其蛋白質(zhì)含量比雞肉還要多，鈣質(zhì)及磷的含量也非常高，因此多喝綠豆湯可起到一個維持機體正常發(fā)育的作用。

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