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D-異抗壞血酸鈉
D-異抗壞血酸鈉
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
在食品中應用參考表
序號 | 制品 | 劑量 | 添加方法 | 效果 |
1 | 香(臘)腸 | 0.55—0.75克/公斤 | 鹽漬時加入 | 發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類形成，改善風味，切口不易褪色 |
2 | 熏肉 | |||
3 | 腌牛肉 | |||
4 | 火腿 | 2.5克/公斤 | ||
5 | 腌臘肉 | 10克/公斤 | ||
6 | 腌咸魚 | |||
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