用 途：無鋁雙效泡大粉是一種膨松劑，其強(qiáng)勁的雙效作用，在面團(tuán)（或面糊）加工及在產(chǎn)品烘烤兩個(gè)過程都產(chǎn)氣、使產(chǎn)品膨脹發(fā)大。在面制食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑等，用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。 力邦牌泡大粉具有以下幾種特性： 1、安全：力邦泡大粉不含明礬等在國外已被禁止的有害物質(zhì)，并且堅(jiān)持遵循“安全使用添加劑的原則是用量越小越好”，客戶可以完全放心地使用。 2、優(yōu)質(zhì)：力邦泡大粉的粉質(zhì)細(xì)膩，每公克粉的顆粒數(shù)大約在3500~4000粒。粉細(xì)的優(yōu)點(diǎn)就是它分布于面粉里面更為平均，平均的分布能使烘焙產(chǎn)品的組織更為細(xì)膩，而產(chǎn)生的氣泡孔也較為平均，不致產(chǎn)生大小不一的氣泡孔，耐受性好，產(chǎn)氣穩(wěn)定。 3、：力邦泡大粉可以做到真正的雙重發(fā)酵：遇水發(fā)酵之后，再放入烤箱，遇熱還會(huì)持續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生更多的氣體，彌補(bǔ)未烘烤前發(fā)酵的不完全，載氣量大，使成品的體積更大，所以用力邦泡大粉制做的成品從外觀和口味上都保持優(yōu)良品質(zhì)，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細(xì)膩、綿密；口感松軟，無澀味。 4、經(jīng)濟(jì)：力邦泡大粉的性決定了它的經(jīng)濟(jì)性,用量只需一般雙效泡大粉的一半，成本并未增加，也遵循了安全使用添加劑的原則，而且工業(yè)化大量生產(chǎn)過程中，用量仍可降低。 5、穩(wěn)定：力邦泡大粉在正常的操作程序下，都始終保持它的優(yōu)良品質(zhì)，保證您的使用和生產(chǎn)，使成品不發(fā)生褪色、褐變現(xiàn)象。