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坦洋工夫
相傳五代時期,東海小白龍在閩東白云山醉酒成蛇,被趕鴨女蘇小蓮鞭打吸了龍氣,要讓白龍轉身還原,必須使蘇小蓮成為娘娘并生下王子。東海龍王為救小白龍,起用白云山彩虹直入閩王御書房顯靈,蘇小蓮由此被選入宮。當相貌平平的蘇小蓮坐上鸞轎途徑一平坦地界更衣時,突然變得美若天仙,艷醉龍顏。經(jīng)使者稟奏,閩王欽賜該地為“變洋”,因方言諧音,衍為“板洋”。后又因該地盛產(chǎn)茶葉,地勢平坦,人們從趕鴨女變娘娘的傳說中取坦蕩洋洋之意而改為坦洋,象征當?shù)夭枞~前途無量。 清朝的時候,坦洋胡姓茶商外出經(jīng)商,在客棧遇見一建寧茶客身患痢疾,上吐下瀉,病情嚴重。胡姓茶商以坦洋出產(chǎn)之茶,加生姜、紅糖泡沖為藥治其病救其命。為報答胡氏,建寧茶客與其結拜兄弟,并傳他紅茶制法。因以產(chǎn)自坦洋之茶為原料,制作工藝頗費工夫,胡氏稱之為“坦洋工夫”。
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