九生堂肽酒
肽酒是一項(xiàng)發(fā)明，肽酒是一項(xiàng)創(chuàng)造，肽酒是一項(xiàng)創(chuàng)新，是目前世界上的酒品。它的工藝完全不同于世界上已有的酒類，與黃酒、白酒、紅酒、果酒、露酒、藥酒、雞尾酒、調(diào)制酒全都不同。以上這些酒大都是用微生物發(fā)酵的方法和工藝獲得的，而肽酒則是先用微生物發(fā)酵，再用生物酶催化的兩項(xiàng)工藝獲得，前段工藝是用通常人們生產(chǎn)酒所用的微生物發(fā)酵，后段工藝是用現(xiàn)代生物酶（芳香水果植物蛋白酶進(jìn)行科學(xué)配方）催化糧酒底物和卵清蛋白中的蛋白質(zhì)所得。 具體工藝是：釀造肽酒用的底物是普通大米或糯米經(jīng)過蒸煮，然后冷卻發(fā)酵，用生物酶（芳香水果植物蛋白酶進(jìn)行科學(xué)配方）進(jìn)行降解蛋白質(zhì)，再進(jìn)行壓榨、過濾、純化、裝瓶、出廠，酒精度10~20%vol。這種方法釀造出的肽酒，一是使糧食中的營養(yǎng)被釋放了（比普通酒營養(yǎng)），二是經(jīng)科學(xué)配方可將糧酒底物中的大分子蛋白質(zhì)得到有效催化，以提高產(chǎn)品中的小分子肽的含量，使人體能更好地吸收利用。根據(jù)江南大學(xué)分析測試中心的檢驗(yàn)結(jié)果表明，普通黃酒含肽率約為50~100mg/100ml，而本公司生產(chǎn)的肽酒檢測含肽率為716mg/100ml，小分子活性肽的含量提高了約10倍。 肽酒發(fā)明的意義是人們通過喝酒來補(bǔ)充小分子活性蛋白營養(yǎng)，使其在人體發(fā)揮重要的生物學(xué)功能和生理活性作用，改善人的亞健康狀況和預(yù)防各種疾病的發(fā)生。近年來大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，現(xiàn)在的農(nóng)作物，只要施了化肥農(nóng)藥，食物中的“酶”就全部流失。食物中缺乏“酶”，蛋白質(zhì)在人體就不易消化，更談不上吸收和利用；人體若食了喝了帶化肥農(nóng)藥的糧食和水，人體自身的“酶”也失去活性。人體內(nèi)外“酶”都缺失或失去活性，人體消化吸收蛋白質(zhì)的功能就沒了。因此，現(xiàn)代社會(huì)，蛋白質(zhì)食物極大豐富，貨架上琳瑯滿目，五彩繽紛，物美價(jià)廉，隨手可得，但人體卻缺乏蛋白質(zhì)，現(xiàn)代人體出現(xiàn)的亞健康狀況以及諸多疾病都和缺乏蛋白質(zhì)有關(guān)。因此在體外讓生物酶催化蛋白質(zhì)獲得小分子活性多肽，以小肽的形式補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)是科學(xué)的途徑和方法。 “肽酒”給人們提供了一款“飲酒健康”的酒品。飲酒不再是“傷胃”、“傷肝”的代名詞，通過喝酒獲得健康將改變現(xiàn)代人的飲酒方式和選擇。 發(fā)明、研究、生產(chǎn)肽酒的另一重大意義，是它顛覆了世界上有史以來的釀酒工藝，打破了以往的釀酒傳統(tǒng)，奉獻(xiàn)了一種嶄新的酒品。肽酒改變了酒的營養(yǎng)價(jià)值，特別是大大提高了小分子活性肽（寡肽）的含量，也就是提高了酒品的營養(yǎng)價(jià)值。從某種意義上說，人們通過飲用肽酒，從而補(bǔ)充具有極強(qiáng)活性和多樣性的小分子活性多肽，使其在人體中發(fā)揮十分重要的生物學(xué)功能和生理活性，使飲酒不再成為傷害身體的代名詞，而成為對人體有益的代名詞。肽酒給酒席上多了一種選擇，不勝酒力的人可以選擇肽酒。
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