400 650 1979
進(jìn)口,干紅,葡萄
教皇新堡
教皇新堡位于羅訥河谷南部的亞維農(nóng)小城,因14世紀(jì)羅馬教皇遷都于此而著稱(chēng)。教皇新堡的土質(zhì)是厚實(shí)的卵石。14世紀(jì)以后,教皇新堡很快就被冠以的葡萄產(chǎn)區(qū)的顯赫聲名。因此有人說(shuō),的教皇新堡承載著羅訥河谷的光榮與夢(mèng)想,而教皇新堡能有今天的輝煌,完全應(yīng)該歸功于當(dāng)年的酒農(nóng)。 我們參觀的是具有140年歷史的Ogier Caves des Papes酒窖,一進(jìn)去就看到了許多木桶。首先看到的木桶可以裝225升,以法國(guó)木桶為主,大約占90%,其余的是美國(guó)和俄羅斯的木桶。這些木桶中的酒是2006年的酒,在大酒罐中成熟,酒齡淺,果味明顯。如果是在木桶中成熟的酒能?chē)L到香料味和木頭味。一般小桶3—4年換一批,以免其中的葡萄酒摻有太多木頭為,而600升的木桶20年才換新,也就是說(shuō)越小的酒桶壽命越短。好的橡木桶要1400歐元一個(gè)。往前走,是一扇18世紀(jì)的大門(mén),里面放的是可以容納850升酒的超大木桶。這些木桶無(wú)法通過(guò)這扇門(mén),所以就把木頭拿進(jìn)來(lái),在酒窖中拼裝成型。超大木桶的旁邊是一個(gè)展示柜,里面是以前在葡萄園和酒窖中工作的工具。酒窖中還有一個(gè)特殊的酒桶,以前是裝啤酒的,已使用超過(guò)50年,清洗干凈后變成了葡萄酒桶,不過(guò),再過(guò)段時(shí)間也要遺棄不用了。窖中5000升的木桶裝的是吉貢達(dá)的酒, 教皇新堡的酒可以在大木桶、小木桶、錐形酒罐中成熟,不同木質(zhì)帶給酒的味道也不同,在大桶中成熟的酒有酒浸后的紅色漿果味和辛辣味;在錐形桶中成熟的葡萄酒果味濃郁,簡(jiǎn)單,比較適合飲用,存儲(chǔ)10個(gè)月即可。教皇新堡的葡萄酒屬于酒,一般習(xí)慣久藏后飲用,現(xiàn)在,他們也推出了2—3年飲用的酒。經(jīng)過(guò)法國(guó)法律的允許,教皇新堡酒區(qū)可以栽種13種葡萄酒,其中有8種是紅葡萄酒品種,多可以用不同的4種葡萄釀酒,不同葡萄的葡萄汁比例的調(diào)配,就可以做出千變?nèi)f化的酒。以歌海娜葡萄為主的紅葡萄酒在酒齡淺時(shí)有種鉆牙的澀感,但隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),歌海娜葡萄的澀味會(huì)降低,果香味會(huì)提高。Demi-muid酒單寧含量高,適合配野鹿、野豬肉、糜子肉等野味,可以緩解其油膩和腥臊的味道。酒窖還有一款味慶祝當(dāng)?shù)馗鑴」?jié)在2000年和2003年做的限量版酒,每批只有5000瓶,每瓶售價(jià)38歐。 Ogier Caves des Papes酒窖做的是批發(fā)生意,從各地買(mǎi)來(lái)酒后存儲(chǔ)至大罐中,待酒成熟后,用專(zhuān)門(mén)的管子接到卡車(chē)上,再運(yùn)送到其他地方裝瓶。Ogier Caves des Papes酒窖目前已被世界的葡萄酒集團(tuán)Jeanjean收購(gòu),這個(gè)集團(tuán)每年葡萄酒交易量有1200萬(wàn)多瓶。2013-07-08 01:53
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