酒精的化學(xué)名稱為乙醇，是高熱量無(wú)營(yíng)養(yǎng)的化合物。酒在進(jìn)入的胃里時(shí)候，95%的酒精被胃里分泌的乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶分解成為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱。 但不是每個(gè)人的乙醛脫氫酶的活性都是一樣的，40%-50%的東方人的乙醛脫氫酶的活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或者分解很少，導(dǎo)致乙醛留在體內(nèi)，如果血液中的含量達(dá)到0.1%，人會(huì)失去自制能力；達(dá)到0.2%時(shí)，人就會(huì)爛醉如泥，乙醛在體內(nèi)不能分解成二氧化碳和水，在體內(nèi)越積越多，很容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。 乙醇在進(jìn)入人體的后，有95%的乙醇被氧化成二氧化碳和水，其速度為175mg/（kg.h）。 60度的白酒：密度為0.90916，比重系數(shù)為1.774.經(jīng)過(guò)計(jì)算70公斤的人每小時(shí)可以喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）。 現(xiàn)在社會(huì)上60度的白酒幾乎不常見(jiàn)，我們按48度的白酒進(jìn)行測(cè)算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）它的答案是：70公斤重的人每小時(shí)可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）。 就是說(shuō)，在三個(gè)小時(shí)內(nèi)喝的白酒不超過(guò)2兩基本上算是健康的（特殊人群除外）。

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