海峽兩岸酒和飛天茅臺酒的區(qū)別
2016-03-09 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
海峽海岸酒:
海峽海岸酒是貴州茅臺酒廠集團生產(chǎn)又一獨創(chuàng)的出口品牌,是一款具有歷史意義的高品位醬香型白酒。以赤水河水、本地優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料,經(jīng)過高級調(diào)酒師十余次的精心來著勾兌,結(jié)合海內(nèi)外市場需求,以不可復(fù)制的土壤、水原、氣候和工藝成就玉液之冠。海峽兩岸酒的調(diào)酒大師王道遠先生,曾為尼克松、金日成等多國領(lǐng)導(dǎo)人調(diào)制招待用酒。海峽兩岸酒具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空留香持久之獨特風(fēng)格。海峽海岸酒是中華酒文化的淵源,將更加密切地把中華炎黃子孫的心凝聚在一起。
茅臺飛天:
飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部份是商周時代的酒具,說明當(dāng)時已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期,茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸,史稱枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸溜的工藝日趨成熟。數(shù)據(jù)百年,飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完善延用。
飛天茅臺酒基酒酒齡長。飛天茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七個烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒只需幾個月或十多天即可。
飛天茅臺酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其它白酒多存3-4個月,這對提高飛天茅臺酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒4-5倍。飛天茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上飛天茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)飛天茅臺酒的價值,這是其它香型白酒不具有的特點。
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