潤香坊雙龍壇分享泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器
2015-12-09 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器
浸酒藥材的選用和處理方法:動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟及污物,清水洗凈,用火爐或烤箱烘烤,使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分,還可以達(dá)到滅菌的效果,并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中,飲用起來也有香醇的口感。
植物藥應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥,才能保證藥酒的效能。一切含有有毒成分的礦物藥,如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒。
氣溫:氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響,氣溫高則浸泡的時(shí)間短些,氣溫低則浸泡的時(shí)間長些。泡藥酒時(shí)盡量不能讓陽光直射或是灼熱逼烤。房間內(nèi)不能長期處于高溫狀態(tài)。
藥酒浸泡的時(shí)間:一般浸泡1個(gè)月即可。有時(shí)為了使有效成分更快地逸出,如不考慮美觀,可將藥材切碎浸泡。
容器:泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器,以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。不宜用塑料制品,其有害成分易溶于酒中,最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。
沈陽市潤香坊酒廠
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