西藏藏泉實(shí)業(yè)發(fā)現(xiàn)青稞酒文化
2015-03-25 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
青稞酒藏語(yǔ)呼作“酉倉(cāng) ”(chang),藏語(yǔ)康方言呼為“穹”(chong)。我國(guó)古代習(xí)慣泛稱(chēng)酒為“釀”?!?“酉倉(cāng) ”與釀音極近,可能即“釀”的借詞的音變。清代以來(lái)一些漢文書(shū)籍中常將青稞酒稱(chēng)作“蠻沖酒?!薄靶U沖”實(shí)際“穹”的音譯。青稞酒釀造過(guò)程要沖水,青稞酒是用麥管、竹管吸咂,故又稱(chēng)為“咂酒”。
青稞酒對(duì)于藏族來(lái)說(shuō),是喜慶的飲料,是歡樂(lè)、幸福、友好的象征。絕非“消愁”之用品。藏族豪放、熱情,男女老幼均愛(ài)好喝青稞酒。但長(zhǎng)期的佛教思想的影響,又使藏族人養(yǎng)成了“飲酒有節(jié)制”的傳統(tǒng),平時(shí)一般是不隨便酒的,但在喜慶、歡樂(lè)的時(shí)候,則總是要飲得來(lái)酣暢盡興方休。因青稞酒性平和,吃醉的人較少的。盡管有飲醉者,藏族絕少有酗酒者。
西藏藏泉實(shí)業(yè)股份有限公司
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