鴨溪窖酒“濃頭醬尾”的風(fēng)格
2015-03-11 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
鴨溪窖酒“濃頭醬尾”的風(fēng)格。傳承鴨溪窖獨(dú)特釀造工藝,產(chǎn)品發(fā)酵期在90天左右;遵義縣鴨溪鎮(zhèn)獨(dú)特的小氣候和窖池微生物群;長(zhǎng)達(dá)半年以上的半成品酒陳釀時(shí)間;多重因素造就鴨溪窖天然的“濃頭醬尾”的風(fēng)格,與傳統(tǒng)兼香不同,濃、香自然,回味無(wú)窮。
鴨溪窖酒三大古法釀造:
純糧發(fā)酵:鴨溪窖酒的原料為高粱、小麥、糯米,絕無(wú)添加劑;
慢工出酒:堅(jiān)持“用時(shí)間測(cè)量酒質(zhì)”的原則,保證釀酒、陳釀時(shí)間充足,酒質(zhì)達(dá)標(biāo)后再行包裝;
以酒調(diào)酒:采用固態(tài)法釀造技術(shù),基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒合理勾調(diào),用酒調(diào)酒,保證酒的“純”
貴州鴨溪酒業(yè)有限公司
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