二鍋頭招商代理選龍鳳牌
2015-03-10 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
二鍋頭招商代理選龍鳳牌。北京是中國五朝古都,二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來的,明代北京志中提到“京師之燒刀與棣之純棉也”。
京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉,第三鍋流出的酒尾也去掉,取第二鍋流出的中段酒,稱之為“掐頭去尾截取中段”工藝,這是我國最早以工藝命名的白酒,是我國釀酒史上的一個里程碑,對后世白酒質(zhì)量的穩(wěn)定起了重大作用,幾百年來被繼承發(fā)揚并流傳至今俗稱“二鍋頭”。
北京龍鳳酒業(yè)有限公司
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