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文王貢酒的釀酒五步法
2014-10-15 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
紅心酒曲、高溫潤培:曲為酒之骨,曲濃酒更香。紅心酒曲,3000年工藝傳承,選取優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料,于春秋華光之時(shí),高溫潤培,自然富集天然微生物;于無聲息中,漸成少女般的韻紅,點(diǎn)點(diǎn)悠悠彌散出非一般的優(yōu)雅醇香。   夾泥發(fā)酵、濃香妙成:文王貢酒獨(dú)特的窖香源于窖泥中大量起生香作用的有益菌。文王貢酒夾泥發(fā)酵技藝,獨(dú)家首創(chuàng),通過酒糟與窖泥的充分結(jié)合,使得微生物分解生香的效果極大提升,從而成就濃香典型風(fēng)味,徽酒醞釀之妙。   獨(dú)家分蒸、原汁原味:文王的獨(dú)家分蒸,十分講究配醅和火候,配醅時(shí)自上而下,先起面糟再起回楂、三楂、大楂、二楂,分別采用傳統(tǒng)老五甑蒸餾,恒溫恒火、緩慢蒸餾、分段摘酒,一方面確保了酒質(zhì),另一方面也保證了曲池窖香的原汁原味。   自然老熟、歷久彌珍:文王貢酒采用陶罐和木酒海等傳統(tǒng)器皿儲(chǔ)存,放置于恒溫恒濕的地下酒窖進(jìn)行封藏,在歲月的守候中,沉潛醞釀,洗盡鉛華,緩緩老熟。時(shí)光年復(fù)一年,在歲月輪回流轉(zhuǎn)中,文王收獲的是一種酒體的醇和,更是一種品格的沉穩(wěn),久而彌珍。   物理勾調(diào)、純正天然:酒品如人品,如文王人的樸實(shí)和執(zhí)著,文王人認(rèn)真追求每一滴文王酒的品質(zhì),在成品酒的調(diào)制過程中,始終堅(jiān)持自家釀造,物理勾調(diào)、以酒調(diào)酒,杜絕使用任何輔助原料或添加劑,從而真真正正確保了文王酒的純天然。   安徽文王釀酒股份有限公司 招商電話:0558-6489982 ;0551-65335081 ; 更多查看:http://m.usrcnats2020.com/z_wenwnj 白酒招商:http://baijiu.tangjiu.com

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