賒店酒之所以成為名酒，也與傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝有關(guān)。賒店酒屬濃香型曲酒，其釀制工藝由“酒祖”儀狄相傳，后又經(jīng)歷代釀酒師的不斷改進(jìn)，形成了一整套的傳統(tǒng)釀制工藝。當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐富，尤其是以小麥、高粱等高淀粉谷物為原料，選用小麥制曲，大曲為糖化發(fā)酵劑，運用續(xù)楂法操作規(guī)程，入四百年泥池老窖自然生香、發(fā)酵，發(fā)酵時間60－90天，經(jīng)久儲醇化，然后分級摘酒，并加優(yōu)質(zhì)礦泉水精心進(jìn)行勾兌，再轉(zhuǎn)入批量生產(chǎn)。 現(xiàn)賒店老酒股份有限公司尚有古窖池44個，一個窖倉占地4.1平方米，深1.5米，裝糧1600公斤。這些窖池原為天祿酒館及后期的永祿美酒館所有，系在早年為戰(zhàn)火所毀之老酒館基礎(chǔ)上復(fù)建，始建于明代萬歷年間，迄今已達(dá)四百余年，仍在繼續(xù)使用。這些老窖池與古井已被公布為市級重點文物保護(hù)單位。 河南賒店老酒股份有限公司 招商電話：0377-67916878 ；67916859 ； 更多查看：http://m.usrcnats2020.com/z_shedianjiuye 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

à′?′￡o@nfrom