貴州茅臺習酒:古代貴州釀酒之風盛行
2014-08-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
茅臺與習酒一衣帶水,相距不到50公里。據(jù)有關文獻資料記載,自秦漢以來,在這一帶,赤水河沿岸,就有民間釀酒歷史,當?shù)氐臐h、彝、苗等民族嗜酒成風,盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚喪嫁娶、打獵扎山、歲令節(jié)慶等活動都離不開酒。據(jù)司馬遷《史記》載:西漢武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越,經(jīng)過該地區(qū)而見“枸醬”,將其獻武帝,獲得武帝“甘美之”的贊嘆。詩人陳熙晉曾有“尤物移人付酒杯,荔枝灘上瘴煙開。漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習部來”的詩句,就是對茅臺、習酒釀酒歷史的佐證。
據(jù)《貴州古代史》載,隋唐五代時期,貴州糧食產(chǎn)量有所增加,當?shù)鼐用癯粘J秤猛?,還有少量余糧用以釀酒。《舊唐書·南蠻西南蠻傳》載:“東謝蠻婚姻之禮,以牛、酒為聘……宴聚則擊銅鼓?!彼未鷱埬艹妓摹睹朴洝分幸嘤小帮L曲法酒”的記載。這些史料表明,古代貴州釀酒之風盛行。
貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司
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