窖池的數(shù)量和窖泥的質(zhì)量決定了白酒的釀造能力和酒質(zhì)的高低。稻花香酒業(yè)公司在擁有年產(chǎn)萬噸基酒生產(chǎn)能力的條件下，以傳統(tǒng)工藝為基點，以科技創(chuàng)新為突破口，努力提升窖泥的各種有機物含量，夯實釀造優(yōu)質(zhì)原酒的基礎(chǔ)。 新世紀(jì)的第一年的陽春四月，中國白酒泰斗、84歲高齡的周恒剛老先生蒞臨稻花香考察，特別注重原酒的生產(chǎn)工藝，在釀造車間，他從窖池里取出一小砣窖泥，捏其膩，觀其色，聞其香，給予了:“這窖泥挺不錯，在瀘州我見到過，這樣好的窖泥實在太少了，有了它，不愁釀不出好酒”的評價。 泥巴，乃生命之本，萬物生長之源。窖泥是釀酒中的“命根子”，窖泥的優(yōu)劣直接關(guān)系到基酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。行業(yè)中有一句術(shù)語:“千年泥巴，萬年糟”，概括了窖泥的作用重大。 俗話說，好酒必有好窖。走進釀酒車間，您會為眼前窖池的規(guī)模而驚嘆不已。據(jù)釀酒師傅介紹，這些窖池全部用粘土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，那是釀酒的核心“設(shè)備”。每批原料要在里面深窖發(fā)酵70天到140天。通過周而復(fù)始的輪轉(zhuǎn)滋長,變成了孕育美酒的溫床。有人不禁要問，稻花香起家才十幾年，哪里來得那么多“千年泥巴”？其實在創(chuàng)業(yè)初期，稻花香人就曾經(jīng)出50元買一斤泥巴，花10萬元買回一車泥巴，這在常人看來似乎有些天方夜譚。當(dāng)初僅窖池這項開支就達到幾百萬元之巨。現(xiàn)在這些窖泥已是稻花香最大的財富，也是稻花香品牌質(zhì)量保證的基礎(chǔ)，因為這些窖池和窖泥形成了大量極具酯化功能的獨特菌群。正是這些特有的微生物形成了稻花香的醇香。 湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司 招商電話：400—895—9999 ；0717-7761399 ； 更多詳情查看：http://m.usrcnats2020.com/z_daohuaxiangjiu 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

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