“酒者，天之美祿，魂者，物之精靈”。相傳八仙曾云游到黔北一帶（今赤水河流域）。當(dāng)?shù)厣矫褚宰葬劽谰瓶畲?，八仙飲之，贊曰：“味極美！此乃酒中之魂也”八仙大醉。后世流傳“赤水河畔釀美酒，酒中之魂醉八仙”，至今流傳民歌：“酒史五千年；酒魂是祖先；八仙飲酒魂；一醉九千年………”神之固不可信考，從而反映出酒之魂酒的源遠(yuǎn)流長。這更為遠(yuǎn)古侏羅紀(jì)桫欏王國增添了幾分神秘感！ 隨著醬香型的逐步普及，人們越來越喜歡喝醬香型白酒，消費(fèi)者也逐漸知道醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，品質(zhì)過硬。那么醬香型白酒的口味有哪些呢？關(guān)于醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的七大口味你知道多少？ 標(biāo)準(zhǔn)的貴州酒魂醬香型白酒的口感具有味醇優(yōu)美、幽雅細(xì)膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。我國品酒大師常用：甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪七大味來品鑒醬香型白酒的口味： 1、醬香型白酒中的甜味：甜味可給人以舒適、滋潤、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺。 2、醬香型白酒中的酸味：酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點(diǎn)，酸味不足就太寡淡，太過于酸呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激。同時(shí)酸對(duì)人的身體有很大的幫助作用！ 3、醬香型白酒中的苦味：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒專以“苦”著稱，法國、意大利的“比特酒”、如啤酒等，酒中恰到好處的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃之感覺。因此當(dāng)你喝到有苦味的酒的時(shí)候，不要認(rèn)為不好！ 4、醬香型白酒中的辛味：辛又稱之為辣，醬香型酒質(zhì)中的醛類是辛辣的主要來源。 5、醬香型白酒中的咸味：咸味的產(chǎn)生太多起因于釀酒工藝粗糙，這個(gè)口味一般消費(fèi)者體會(huì)不出來。 6、醬香型白酒中的澀味：原料處理不當(dāng)，會(huì)使過量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對(duì)這個(gè)味道比較敏感。 7、醬香型白酒中的怪味：它最大的特點(diǎn)是與眾不同。當(dāng)然這個(gè)味道沒有一個(gè)明顯的概念。

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