日前，由辣妹子食品股份有限公司、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)、編制的“辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及拉肚表示方法”、“辣椒辣度的感官評價方法”兩項標(biāo)準(zhǔn)已獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會通過，并成為國家標(biāo)準(zhǔn)在全國實行推廣。 
    這一標(biāo)準(zhǔn)的實施，從此結(jié)束了我國三百年來辣椒辣度沒有科學(xué)表示方法的歷史，標(biāo)志著我國辣椒及辣椒制品的消費(fèi)正式跨入了數(shù)字化時代。今后消費(fèi)者購買辣椒及辣椒制品就可以像買酒一樣，消費(fèi)者只要看看標(biāo)簽上的辣度，可以準(zhǔn)確判斷并選擇適合自己口味的產(chǎn)品。 
    據(jù)了解，辣椒辣度測定是由湖南辣椒加工龍頭企業(yè)辣妹子食品股份有限公司最先提出并立項的。2004年11月，辣妹子公司于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂聯(lián)合研發(fā)協(xié)議，組成了一個強(qiáng)大的科研團(tuán)隊正式開始著手我國辣椒辣度的標(biāo)準(zhǔn)制訂。由于影響辣椒辣度的因素很多，如不同的辣椒品種、不同的辣椒成熟度、不同的氣候條件、不同的土壤和種植方法，都會使辣椒的風(fēng)味和辣物質(zhì)的含量產(chǎn)生很大區(qū)別。為了科學(xué)、客觀地編制出這個標(biāo)準(zhǔn)，辣妹子公司不惜投入巨資，先后在全世界20多個不同緯度的國家采集了300多個辣椒樣品供研究之用。通過上千次的反復(fù)測試、對比、分析，經(jīng)過全國20個科研院所的測試驗證，30多個國內(nèi)頂尖專家的評審，歷時三年最終形成了辣度測定和感官評價兩個國家標(biāo)準(zhǔn)。

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