中醫(yī)對(duì)人體與藥食的研究注重的整體性。海參的整體特性體現(xiàn)在它所獨(dú)有的性味上。而人的整體性是以五臟為中心，通過經(jīng)絡(luò)將周身聯(lián)為一個(gè)整體，藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡(luò)，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。海參，在祖國醫(yī)學(xué)書中這樣記載：“海參，味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補(bǔ)益元?dú)?，健腎生精?！?
    先說補(bǔ)益元?dú)?，中醫(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元?dú)鉃樯?，元?dú)鉃槿梭w生命活動(dòng)的原動(dòng)力。人賴元?dú)舛獨(dú)獗M，人雖然形體俱備，但生命已不存在。元?dú)鉃槿梭w先天之氣與后天水谷之氣相生。先天之氣藏于腎，后天水谷之氣來自脾胃，源于飲食。水谷之氣即飲食中的精華物質(zhì)，包括我們現(xiàn)在已知的各類營養(yǎng)素，當(dāng)然還不僅僅只是這些。元?dú)夥枪葰獠荒茏甜B(yǎng)。海參古今公認(rèn)的滋補(bǔ)珍品，當(dāng)屬飲食精華中之精華。海參甘溫健脾，咸溫滋腎，脾腎受益先、后天同補(bǔ)，大補(bǔ)元?dú)?，這就是它又名“海人參”的實(shí)際意義所在。

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