山西黑糯玉米：糯玉米食品特色產(chǎn)業(yè)帶

糯玉米最早是在我國發(fā)現(xiàn)的，我國發(fā)展糯玉米食品產(chǎn)業(yè)具有獨特的優(yōu)勢；根據(jù)糯玉米原料的特點，我國應(yīng)該努力發(fā)展糯玉米原料粉、粘性食品和支鏈淀粉產(chǎn)業(yè)；通過加強政策引導，構(gòu)建區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群，建立具優(yōu)勢地位的糯玉米食品產(chǎn)業(yè)。
　　糯玉米又稱黏玉米，最早是在中國發(fā)現(xiàn)的，由于糯玉米的干籽粒切口似蠟質(zhì)而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%為支鏈淀粉，糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化，鮮嫩糯玉米所具有的獨特風味則更為人們所青睞。因此近年來，糯玉米食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。
　　發(fā)展糯玉米食品產(chǎn)業(yè)歸根到底還是要通過企業(yè)來實現(xiàn)，國家應(yīng)該象發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥一樣，建立和劃分優(yōu)質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)帶，明確劃定適宜的特用玉米區(qū)域布局，鼓勵規(guī)模發(fā)展，建立原料基地，按照市場需求培育相關(guān)企業(yè)開展產(chǎn)品加工，形成產(chǎn)業(yè)集群。各級政府也要積極培養(yǎng)和扶持高科技含量的玉米加工企業(yè)群體，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。通過政府引導、市場選擇和企業(yè)運作，盡快建立起現(xiàn)代糯玉米食品產(chǎn)業(yè)體系。

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