海參:平凡的外表,豐富的內(nèi)涵

在中醫(yī)里，海參被作為滋補(bǔ)食療之品，但是卻無(wú)法解釋海參為什么具備這些功效。
    隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)海參的科學(xué)研究越來(lái)越深入，人們才逐漸發(fā)現(xiàn)，海參所含的特質(zhì)里，有兩種最為有用，一是海參粘多糖，另一種則是海參皂苷。海參的刺參粘多糖含量很高，100克海參可以有3克多糖。海參粘多糖可以延緩衰老、提高免疫力、抗疲勞、加速術(shù)后刀口愈合等功效。海參皂甙命名為海參素或海參毒素，是海參主要的活性物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞蛋白質(zhì)。
    另外，海參中含有的人體所需的18種氨基酸，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，尤其在免疫功能中具有重要的功效；海參里豐富的鋅，尤其能促進(jìn)胎兒腦功能的健康，實(shí)驗(yàn)證明，孕婦食用刺參，出生嬰兒三歲以?xún)?nèi)不宜出現(xiàn)弱智、缺鈣、患乙肝等疾病現(xiàn)象；海參含硒，有抗癌作用；含鈣，加強(qiáng)鈣質(zhì)的運(yùn)送，促使骨質(zhì)健康發(fā)育。
    海參不宜大補(bǔ)，食用需適量，吃的太多可能導(dǎo)致流鼻血，主要是由于海參皂甙味苦，并有點(diǎn)辛辣味，，一次性吃太多會(huì)口干舌燥，甚至流鼻血。
    海參，擁有平凡的外表，豐富的內(nèi)涵，此乃“百補(bǔ)之首”特有的實(shí)力。

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