近日，經(jīng)過形式審查、項目評審及專家組咨詢等層層立項篩選，四川省科技廳確立了2010年度四川省第一批應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)項目。舍得“原糧濃香型白酒工藝技術(shù)研究及應(yīng)用”被列為四川省科技支撐計劃項目。
   “原糧濃香型白酒工藝技術(shù)研究及應(yīng)用” 是舍得酒業(yè)針對傳統(tǒng)釀造中存在原糧粉碎環(huán)境污染大、生產(chǎn)成本高等技術(shù)難題進(jìn)行的攻關(guān)，主要包括高粱等釀造原料的破碎度與酒質(zhì)、酒率的關(guān)系研究，不同原糧在發(fā)酵過程中的可利用淀粉溶出率及綜合利用率評價指標(biāo)研究等。項目由四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人李家民總工程師提出并領(lǐng)銜主研，完成后可大幅度提高出酒率，減少糠殼用量，消除糧食粉碎造成的環(huán)境污染，節(jié)約糧食，減少人員、設(shè)備設(shè)施和固定資產(chǎn)投資成本及能耗，酒體更柔和、凈爽、安全衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)、社會效益十分顯著。
    近年來，為創(chuàng)新研發(fā)投入機制，加大和整合政府資金的支持力度，舍得酒業(yè)積極爭取國家重大科技專項支持，先后承擔(dān)了國家支撐計劃、國家科技富民強縣專項行動計劃等近20項國家、省級重大科研項目，獲得國家無償科技資助資金1000余萬元，充分應(yīng)證了沱牌在承擔(dān)國家相關(guān)領(lǐng)域重大科研課題的雄厚實力和能力。
    另據(jù)了解，目前，原糧濃香型白酒工藝技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化推廣已正式啟動。

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