據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才介紹，“中國白酒158計(jì)劃”即開展包括制曲機(jī)械化研究、發(fā)酵工藝機(jī)械化研究、蒸餾工藝機(jī)械化研究、調(diào)酒計(jì)算機(jī)集成制造技術(shù)研究和灌裝、包裝、成品庫、智能管理的研究等，并在全國60%規(guī)模以上白酒企業(yè)推廣實(shí)施，力爭降低勞動(dòng)強(qiáng)度60%以上、節(jié)煤35%、節(jié)水45%，提高優(yōu)質(zhì)品率15%以上。

    2011年，在大力開展“中國白酒158計(jì)劃”的同時(shí)，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)將跟蹤落實(shí)《中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃》實(shí)施情況，同時(shí)，加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定工作，加強(qiáng)釀酒行業(yè)誠信體系建設(shè)，以誠信建設(shè)信息服務(wù)與技術(shù)服務(wù)工作；協(xié)會(huì)將成立保健酒聯(lián)盟，討論行業(yè)、企業(yè)及產(chǎn)品存在的共性問題；開展信息服務(wù)與技術(shù)服務(wù)工作，宣貫食品安全法，加強(qiáng)食品添加劑專項(xiàng)整治促進(jìn)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排工作。

    而結(jié)合《中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃》 以及醞釀中的“中國白酒158計(jì)劃”，十二五中釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)u漸明朗。以白酒為例，從酒度看，低度，優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品將是白酒未來的發(fā)展方向；從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，高端白酒區(qū)域化、中端白酒漸趨火熱，而低端白酒則開始品牌化之路的爭奪。而與之相比，葡萄酒和黃酒則成為酒界黑馬，中國的葡萄酒市場伴隨著葡萄酒文化的普及而日趨成熟，而黃酒也伴隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的增強(qiáng)而收到青睞。

    而在兩份規(guī)劃當(dāng)中，毫無疑問都提到了“國際化”這個(gè)關(guān)鍵字，酒作為中國文化的語言符號(hào)，無疑最有競爭民族品牌的資格，在中國融入世界的同時(shí)，中國酒，同樣不能落后。

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