合力市高校 我司再添高新成果
2012-07-26 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
近日，由我司和重慶理工大學(xué)共同完成的科技項目《均勻設(shè)計優(yōu)化多糧小曲白酒生產(chǎn)工藝》順利通過了市科學(xué)技術(shù)委員會的高新成果認(rèn)定。該技術(shù)成果的誕生從根本上改變了我國小曲白酒一直以來依靠單一糧食作物進行釀制的局面，進一步鞏固了我司在小曲白酒行業(yè)的全國領(lǐng)先地位。
據(jù)了解，此次通過認(rèn)定的高新技術(shù)，是我司聯(lián)合重慶理工大學(xué)耗時近5年時間，通過大量實地考察以及反復(fù)實驗研究得來的智慧結(jié)晶。該技術(shù)在以長江沿岸特有紅糯高粱為釀酒原料的基礎(chǔ)上，按照“均勻優(yōu)化原則”，分別加入了不同比例的大米、糯米、玉米等原料，從而使得酒質(zhì)得到了大大的提升。通過該工藝釀制的白酒不僅口感更加清甜甘洌，飲酒后的舒適程度也更加符合現(xiàn)代健康飲酒的觀念。
“多年以來我國小曲白酒生產(chǎn)企業(yè)均以高粱釀酒，原料單一，而今江津酒廠突破了這一技術(shù)瓶頸，小曲白酒行業(yè)也擁有了可以媲美五糧液、瀘州老窖的多糧型釀酒工藝?！弊鳛榻M織鑒定單位的市科委對項目給予了高度評價。市科委還專門邀請了由國家級白酒評委以及來自第三軍醫(yī)大學(xué)等著名高校的教授、博導(dǎo)共9人組成的專家顧問團，出席并參與此次技術(shù)成果的鑒定，充分保證了成果認(rèn)定的公平性、公開性和權(quán)威性
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