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龍騰盛世春風(fēng)來(lái) 喜聞牛酒百年香——?jiǎng)康脚谏骄茝S調(diào)研
2012-07-25 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
 2月7日下午,中央政治局委員、北京市市委書(shū)記劉淇到順義區(qū)就踐行北京精神,堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn),優(yōu)化發(fā)展都市型工業(yè)進(jìn)行調(diào)研。劉淇專(zhuān)程來(lái)到牛欄山酒廠察看企業(yè)發(fā)展情況。市領(lǐng)導(dǎo)李士祥、夏占義、市領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)同志,區(qū)領(lǐng)導(dǎo)張延昆、王剛、林向陽(yáng)、朱家亮、盛德利等陪同調(diào)研。
    劉淇先后察看了牛欄山酒廠文化小院、釀酒車(chē)間、灌裝車(chē)間、散酒庫(kù)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心,詳細(xì)了解了牛欄山白酒發(fā)展歷史、二鍋頭傳統(tǒng)釀酒工藝以及牛欄山酒廠的質(zhì)量監(jiān)管等情況。
    走進(jìn)文化小院,從猿猴造酒到乾隆賜匾,濃濃的酒文化氣息伴著一股股酒香撲面而來(lái)。一幅幅磚雕、一件件文物將牛欄山歷史悠久的飲酒文化娓娓道來(lái);一口熱騰騰的傳統(tǒng)老燒鍋正源源不斷地蒸餾出酒液,將牛欄山二鍋頭最原始的釀造技藝還原;一個(gè)個(gè)不同時(shí)期的牛欄山二鍋頭酒展品述說(shuō)了牛欄山酒廠國(guó)營(yíng)60年來(lái),北京老百姓餐桌上的珍貴回憶。劉淇在認(rèn)真聽(tīng)完工作人員的講解后感嘆道:“牛欄山的酒文化真是博大精深!”
    在清香型釀酒車(chē)間,劉淇對(duì)如何釀造牛欄山二鍋頭非常感興趣,從釀酒的水、糧食、發(fā)酵的溫度到制曲的方式他都一一詢問(wèn)。順鑫集團(tuán)黨委副書(shū)記、順鑫農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理、牛欄山酒廠黨委書(shū)記、廠長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師李懷民解答了劉淇的疑問(wèn),并介紹牛欄山酒廠去年完成的銷(xiāo)售收入及產(chǎn)量情況,目前東擴(kuò)升級(jí)改造工程正在緊鑼密鼓的進(jìn)行中,將建成集生產(chǎn)、科研、文化于一體的中國(guó)二鍋頭生態(tài)園。劉淇對(duì)此表示了充分肯定。
    在灌裝車(chē)間流水線前,劉淇問(wèn)道:“咱們的員工都是當(dāng)?shù)氐模俊崩顟衙翊鸬溃骸肮と硕际蔷茝S周邊幾個(gè)村的老百姓。”劉淇又問(wèn):“收入怎么樣?。俊崩顟衙瘢骸捌髽I(yè)為工人所繳納的各項(xiàng)保險(xiǎn)和住房公積金,加上工資等,咱們工人的收入在順義區(qū)是名列前茅的。近三年,酒廠又吸納了相當(dāng)一部分農(nóng)轉(zhuǎn)非的居民,解決了他們的就業(yè)問(wèn)題。”
    在質(zhì)量檢測(cè)中心,劉淇特別關(guān)心白酒的質(zhì)量監(jiān)管情況。在一臺(tái)儀器前,劉淇詢問(wèn)正在進(jìn)行操作的技術(shù)人員:“這是什么?”技術(shù)員回答:“這是濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)圖譜,顯示的是咱們白酒里的微量成分,我給您放大一下。”劉淇又問(wèn):“哪個(gè)是最重要的、有特色的、造成咱們的酒好的?”“濃香型酒一般是以己酸乙酯為主體,清香型是以乙酸乙酯為主體的。”“你這個(gè)成分穩(wěn)定不穩(wěn)定?。棵颗萍核嵋阴サ牧坎畈欢鄦??”“我們成品酒里的成分都是穩(wěn)定的,酒的質(zhì)量和風(fēng)味都有保證。”在得到肯定的答案后,劉淇劉淇十分滿意。
    劉淇強(qiáng)調(diào)要深入貫徹胡錦濤總書(shū)記1月22日在北京市同基層干部群眾共迎新春時(shí)對(duì)北京市工作作出的重要指示精神,在保障食品安全方面不斷提升工作水平。要進(jìn)一步解放思想,踐行北京精神,堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn),優(yōu)化發(fā)展都市型工業(yè)。

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