高粱的有用的部分不僅包括高粱米和高粱稈，在專家們的“妙手”下，高粱將被賦予新的“使命”。“我們這里并不是高粱的主要產區(qū)，所以對它的研究還在起步階段。”郭士偉說，從2012年開始，他們已經在全國范圍內搜集“高粱家族”。目前，已經收集了100多個甜高粱、400多個利用高粱品種。

　　“都知道高粱適合釀造白酒，我們現(xiàn)在正在研究如何用高粱釀造黃酒。”郭士偉說，因其保健功能，越來越多的人喜歡飲用黃酒。不光釀造黃酒，專家們還希望用高粱制造醋。“其實在我國北方，醋都是用高粱釀造的，在我們這里主要使用大米釀造。”

　　而據(jù)記者了解到，省農科院正在與江蘇大學進行這兩項研究。“因為比起大米，高粱的種植更加粗放，即便在很貧瘠的土壤環(huán)境下，也能順利生長。我們希望，將來可以讓高粱‘幫助’我們更多。”據(jù)郭士偉透露，明年，這些高粱產品有望進入南京市場。