提到法國葡萄酒，很多人會首先想到一些知名產(chǎn)區(qū)：波爾多、勃艮第、香檳、普羅旺斯、朗格多克-魯西榮，幾乎沒有人會首先提及盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的名字。這是一個長期被低估的產(chǎn)區(qū)的故事，看完這篇文章，你一定會對盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)刮目相看。 盧瓦河谷歷史上一直和法國各個朝代的國王及王公聯(lián)系緊密，這個長條形的區(qū)域地處法國的地帶，連接著巴黎和大西洋，自古就是法國王室行宮的所在地。盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)包括Anjou, Saumur, l'Orléanais 和Touraine，等共51個子產(chǎn)區(qū)，多樣化的土壤以及氣候為酒農(nóng)釀造不同種類葡萄酒提供了先天條件，主要葡萄品種有白詩南、品麗珠以及佳美、長相思以及少量的黑皮諾。 下面，我們就從一些古老的明信片中了解盧瓦河谷的故事。 桑塞爾酒田中駐足的酒農(nóng)，儼然一幅葡萄田的捍衛(wèi)者 - 那些不喜歡桑塞爾葡萄酒的人 不配喝葡萄酒 打碎你的酒杯吧 那些不喝Chavignol葡萄酒的人 每月都會被魔鬼纏繞不然也會發(fā)瘋 - 生產(chǎn)桑塞爾(Sancerre)葡萄酒的村莊一共有十幾個。這里的長相思葡萄表現(xiàn)極好，較之其它地區(qū)更加細致復雜，有明顯的燧石等礦物的味道。紅葡萄品種主要為黑皮諾，產(chǎn)量不大，大多數(shù)都在當?shù)乇幌M，口感較為清淡，在好年份中也能和勃艮第伯恩丘一較高下。 Crottin de Chavignol山羊奶酪世界聞名 Chavignol是桑塞爾產(chǎn)區(qū)的一個小村莊，只有200多名居民的小鎮(zhèn)被眾多葡萄田圍繞。這里出名的就要屬聞名世界的Crottin de Chavignol山羊奶酪了。 武弗雷小教堂，攝于1590年 武弗雷（Vouvray）是都蘭地區(qū)的一個子產(chǎn)區(qū)，歷史可以追溯到羅馬時期，但直到372年才開始有可觀的發(fā)展。在公元8世紀，葡萄田伴隨著修道院和教堂共同在這里發(fā)展。 武弗雷集市上的葡萄酒柜臺，是不是很復古？ 武弗雷的葡萄酒家族 1936年，這個武弗雷產(chǎn)區(qū)獲得了原產(chǎn)地標示認證（AOC），這里種植著2000公頃葡萄。幾個世紀以來這片土地上的風土為這里的酒農(nóng)提供了很好的釀酒原料，成為受巴黎人喜愛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，生產(chǎn)由白詩南釀造的干白、微甜、半干、甜型以及起泡酒。 盧瓦河谷Chateau de Moncontour酒莊收成，人數(shù)不少，而這只是葡萄園的一角 明信片中的這家Moncontour酒莊至今還存在，位于武弗雷產(chǎn)區(qū)的中心地帶的山坡側(cè)面。酒莊之中還有一個博物館，匿身于一個有巖石砸出的酒窖中。館藏有3000多種關(guān)于葡萄種植釀造的工具，為大家了解葡萄酒文化以及釀造廠發(fā)展提供了極好的資料。 武弗雷酒莊的起泡酒轉(zhuǎn)瓶過程 武弗雷地區(qū)同樣也出產(chǎn)少部分起泡酒，由于每年天氣差異巨大，葡萄成熟度隨之也有很大的改變。在一些葡萄成熟度不是很好的年份，酸度較強的葡萄可以改釀的起泡酒，且具有“蜂蜜”的香氣。 索穆爾（Saumur）產(chǎn)區(qū)是氣泡酒的主要生產(chǎn)地（在當?shù)乇环Q為Mousseux），相對用于釀造香檳的霞多麗，白詩南更加活潑調(diào)皮，優(yōu)質(zhì)的起泡酒也會通過長時間的熟成品質(zhì)得到提升。 Crémant de Loire起泡酒可以使用來自盧瓦河谷的任何葡萄品種，使用傳統(tǒng)法釀造，使用白詩南葡萄。法規(guī)對于產(chǎn)量由非常嚴格的規(guī)定，酒質(zhì)相對Mousseux更為細致。 Chinon ，Clos de l’écho酒莊收成 上圖中出現(xiàn)的Chinon產(chǎn)區(qū)以及另外的Bourgueil、St-Nicolas-de-Bourgueil是Touraine以及盧瓦河谷好的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以品麗珠葡萄為主，果香充沛，活潑誘人。其中，Chinon地區(qū)的葡萄酒細致柔軟。這里在河邊以沙質(zhì)以礫石地土壤為主的葡萄園釀造出的酒清淡易飲，在坡地上的葡萄園出產(chǎn)的酒結(jié)構(gòu)良好，更為復雜。

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