德國(guó)很多人移民至澳大利亞，自然他們也帶來(lái)了德國(guó)引以為豪的葡萄品種雷司令，有的時(shí)候?yàn)榱吮砻魉鼈兊牡聡?guó)血統(tǒng)還會(huì)寫(xiě)成“萊茵雷司令”(RhineRiesling)。雖然澳大利亞的氣候要比德國(guó)溫暖，似乎不太適合雷司令的種植，不過(guò)適當(dāng)?shù)靥嵩缡斋@還會(huì)讓這個(gè)品種維持與生俱來(lái)的出色酸度。澳大利亞的雷司令果香不如老家德國(guó)或者法國(guó)阿爾薩斯的酒來(lái)得濃郁，不過(guò)穿舌而過(guò)的酸度結(jié)構(gòu)確是堅(jiān)強(qiáng)銳利?？傁泳撇粔蛩岫鹊膰?yán)肅飲家來(lái)挑戰(zhàn)一下吧。 長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)，清爽而簡(jiǎn)單 新西蘭長(zhǎng)相思的名氣遠(yuǎn)比澳大利亞來(lái)得響亮，沒(méi)想到從澳大利亞傳播過(guò)去的品種會(huì)“墻外紅”。當(dāng)然這首先得益于新西蘭的氣候要比澳大利亞涼爽些。在澳大利亞，雖然有不少酒廠釀造長(zhǎng)相思，不過(guò)通常清淡簡(jiǎn)單，顏色幾乎與水無(wú)異，有著爽洌酸度清淡的草香。澳大利亞的釀酒師似乎達(dá)成了共識(shí)，“長(zhǎng)相思=清淡白酒”。

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