葡萄酒可以直接分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒：紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒：香檳 (3)加烈酒：波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒：苦艾酒 (5)彼諾甜酒

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