關(guān)于葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境影響著葡萄酒的品質(zhì)我們了解多少呢？葡萄酒的特點(diǎn)和風(fēng)格起源于葡萄園，同一品種在不同的產(chǎn)地可以表現(xiàn)出完全不同的風(fēng)格，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于葡萄酒的品質(zhì)

葡萄酒的特點(diǎn)和風(fēng)格起源于葡萄園。同一品種在不同的產(chǎn)地可表現(xiàn)出完全不同的風(fēng)格，葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境影響著葡萄酒的品質(zhì)及特性，正如一對(duì)雙胞胎，生長(zhǎng)在不同家庭，不同文化背景下會(huì)形成完全不同的個(gè)性及氣質(zhì)一樣，同一葡萄品種在不同生長(zhǎng)環(huán)境下也會(huì)有著明顯的差異從而影響成品酒的風(fēng)格和口味。

葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境包括所在地區(qū)和氣候、土壤成分、土壤結(jié)構(gòu)及排水性、地理環(huán)境(即朝向、坡度、風(fēng)勢(shì)、有無阻擋物存在等)所有這些因素便構(gòu)成了法國(guó)人在論及葡萄酒質(zhì)量時(shí)必然要提到的Terroir一詞。所以，確切地說，Terroir是一個(gè)如上所提的綜合概念，目前其他語言尚無相應(yīng)的詞匯來表達(dá)它的完整含義。

雖然自然因素起了重要作用，但人們借助科學(xué)技術(shù)，也可以對(duì)地理環(huán)境做出合理的調(diào)整及改變，比如建人造防風(fēng)林，引進(jìn)灌溉系統(tǒng)解決干旱缺水問題等，土質(zhì)及土壤成分也需要人們的維護(hù)與管理，而葡萄的修枝、籬架和枝葉密度調(diào)整等栽種手法更直接的影響到葡萄的品質(zhì)和成熟進(jìn)程。所以葡萄生長(zhǎng)不僅取決于天然環(huán)境，也有后天人們努力的因素在里面。

總的講，釀酒葡萄適應(yīng)環(huán)境的能力很強(qiáng)，是比較容易生長(zhǎng)的植物。全球大部分葡萄園都集中在北緯約30-50度或南緯約20-40度之間的溫?zé)岬貛?，年平均氣溫?0-20度左右，過熱和過冷的地方都不合適葡萄的生長(zhǎng)。

葡萄的根有著很強(qiáng)的縱深生長(zhǎng)能力，貧瘠的土壤環(huán)境使葡萄根系不得不盡力向深處延展，以求最大限度的吸取營(yíng)養(yǎng)，使所產(chǎn)葡萄味濃而有當(dāng)?shù)赝临|(zhì)的特色。世界上不少著名的葡萄園地表常常是卵石或沙礫密布，根本無法想象可以生長(zhǎng)什么農(nóng)作物。肥沃的土壤常常只能使葡萄過度生長(zhǎng)，導(dǎo)致枝葉茂密卻結(jié)不出優(yōu)質(zhì)葡萄。

葡萄的根有著很強(qiáng)的生長(zhǎng)能力，以求最大的限度去吸取營(yíng)養(yǎng)，我們也知道，不少著名的葡萄園地表常常是卵石或沙礫密布，想了解更多，記得關(guān)注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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