如果你經(jīng)常逛超市的酒水區(qū)，就會發(fā)現(xiàn)無醇葡萄酒、無醇啤酒等飲品早已在市面上悄然出現(xiàn)。

可是，你真的明白“無醇酒”到底是怎么回事嗎？

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什么是無醇葡萄酒？

從嚴(yán)格意義上來講，無醇葡萄酒是指酒精度低于1%的葡萄酒，而絕非不含酒精。

從上世紀(jì)八十年代起，國外就已經(jīng)提出了無醇葡萄酒的概念。當(dāng)時歐洲葡萄酒市場低迷，同時又出臺了一些駕駛者政策性法規(guī)，對傳統(tǒng)葡萄酒造成了很大的打擊。再加上年輕人逐漸失去了對傳統(tǒng)的干澀灼熱的葡萄酒的興趣，更易入口的無醇葡萄酒自然就誕生了。

雖然直到現(xiàn)在，無醇葡萄酒依然在葡萄酒類產(chǎn)品中屬于小眾酒，但它的存在價值依然不容小覷。在澳大利亞、美國和西北歐國家，無醇葡萄酒相當(dāng)常見。

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無醇葡萄酒是怎么來的？

無醇葡萄酒可不是簡單的葡萄汁！它的釀造方法其實(shí)和傳統(tǒng)葡萄酒沒有多大差別，只不過是在裝瓶之前去除了大部分的酒精。

目前最常見的“去酒精”方法有兩種：

反滲透法：（這與海水淡化的原理是一樣的），也叫超過濾法，其利用只允許溶劑透過、不允許溶質(zhì)透過的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚類物質(zhì)與酒精和水分開，再通過蒸餾來將酒精和水分離。由于半透膜的成本高，所以這種方法比較昂貴。

真空蒸餾法：這種方法是在真空室中直接蒸餾葡萄酒，但在蒸出酒精的同時，也會使大部分的芳香復(fù)合物揮發(fā)掉。許多人也抱怨采用這種方法的酒缺乏令人愉悅的花香，不過還好，市場上主流的無醇葡萄酒品牌幾乎不采用這種方法。 

然而，無醇葡萄酒顯然不同于普通葡萄汁，它同樣是按照葡萄酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的、具有完全成品意義的葡萄酒類產(chǎn)品，無醇葡萄酒既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口。

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喝無醇葡萄酒，算酒駕嗎？

不談劑量講毒性，從來都是耍流氓！

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》（GB19522—2004）中規(guī)定：飲酒駕車為20毫克，醉酒駕車則是大于等于80毫克。

如果無醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 計(jì)算，那喝多少量會構(gòu)成酒駕呢？

我們先來計(jì)算一下，正常人體的血液總量約占到人體體重的 6%-8%，如一個體重為 60 公斤的人，身體血液含量就約為 3600-4800ml，按照平均血液總量為 4200ml 計(jì)算。

計(jì)算方法：

血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精總量（mg）/血液量（100ml）。

喝 100ml 無醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，結(jié)果是 0.0119mg/100ml，問題不大。

喝 1000ml 無醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，結(jié)果是 0.119mg/100ml，也沒有超過酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)。

但實(shí)際喝酒的時候我們不可能算得那么準(zhǔn)確，喝過量的無醇葡萄酒依然會有酒駕的風(fēng)險。應(yīng)該要謹(jǐn)記的是不要抱僥幸心理，喝酒不開車，開車不喝酒！

看到這里，相信你一定對無醇葡萄酒有了新的認(rèn)識。我們也希望無醇葡萄酒這一瑰寶在未來能夠成為更多人餐桌上的選擇，愿大家在生活中可以理性飲酒，選擇適合自己的那一杯~

來源：葡萄酒網(wǎng)

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