你的家里很可能有一瓶瓶，但是你不知道什么時(shí)候或者怎樣使用它?；蛘哒f(shuō)，你為什么要這么做。

Decant的意思是把葡萄酒從一個(gè)容器，它的瓶子，倒進(jìn)另一個(gè)容器。雖然市場(chǎng)上有很多花式的玻璃瓶，但你所需要的只是另一個(gè)空容器。我們用過(guò)塑料瓶、泥瓦罐，甚至其他空瓶子。他們都做得很好，盡管他們可能看起來(lái)不那么漂亮。

你調(diào)換酒的原因是讓它更多地接觸氧氣。氧氣在與葡萄酒最初接觸時(shí)是非常有益的，它能增強(qiáng)葡萄酒的風(fēng)味并使其變軟。

不要讓別人告訴你，你只能換某些類型的酒，任何酒，無(wú)論是白的還是紅的，都可以換。幾乎沒有一種酒在醒酒時(shí)比醒酒更糟糕的了，所以我們的規(guī)則是，如果你想醒酒，就去做，即使你只是因?yàn)橛X得它在醒酒器里更漂亮才去醒酒。

醒酒也是一個(gè)很好的技巧，以確保葡萄酒更有可能取悅所有的客人。葡萄酒與空氣的接觸使葡萄酒更加圓潤(rùn)，使大多數(shù)人的味蕾更加愉悅，另外，如果你有一個(gè)不錯(cuò)的醒酒器，在上桌前放在桌子上看起來(lái)很漂亮。記住，我們用眼睛和用鼻子和舌頭品嘗味道一樣多。

換瓶時(shí)，要在上桌前15到20分鐘把酒從瓶子里倒進(jìn)換瓶器里，讓酒靜置，然后就可以上桌了。

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