現(xiàn)在你已經(jīng)看了看酒和在你的杯子里旋轉(zhuǎn)，在你喝之前，只有一個步驟:聞一聞葡萄酒。

當你聞到一種葡萄酒時，你的大腦正在為你將要品嘗的葡萄酒做準備。

當你聞到一種葡萄酒時，你的大腦正在為你將要品嘗的葡萄酒做準備。我們的嗅覺對大腦處理味道的方式有著深遠的影響。如果你想更好地理解到底有多深刻，捏住鼻子，然后把一顆草莓放進嘴里，開始咀嚼。咀嚼到一半時，松開你的鼻子。當你有嗅覺的時候，你會馬上注意到你實際上品嘗了多少。這就是為什么品嘗葡萄酒時，氣味是如此重要。

是時候?qū)W習如何聞酒了！

當你去聞葡萄酒的時候，把你的鼻子一直伸進酒杯，閉上眼睛——當然你可能覺得這樣做很傻，但是你會注意到更多的氣味——然后深呼吸。當你聞葡萄酒時，想想你聞到的是什么氣味，記住沒有錯誤的答案！如果是白葡萄酒，也許你會聞到香蕉、檸檬皮、菠蘿的味道，甚至是你去海灘時空氣中一直彌漫的那種香味。如果是紅酒，你可能會聞到李子、櫻桃、草莓、胡椒、李子或煙草的味道。在這兩種情況下，你可以說你只是聞到了葡萄的味道，這也完全沒問題。你的大腦只能感知記憶中的氣味，也就是說這些氣味是你以前聞到過的或者經(jīng)常聞到的。這就是為什么十個人圍坐在一張桌子前，聞著同樣的酒，卻說他們聞到了十種不同的味道！

現(xiàn)在我們已經(jīng)為我們的大腦提供了一些材料來準備我們的味蕾，我們想確定我們是否聞到了任何可能表明葡萄酒可能有問題的氣味，例如葡萄酒被木塞污染了。木塞污染的酒不好喝，所以如果你聞到任何讓人想起濕報紙、發(fā)霉潮濕的地下室、舊濕抹布或濕狗的味道，那么酒就有可能被木塞污染了。如果您不確定，請隨時詢問與您一起喝酒的人是否有類似的氣味，并且永遠不要害怕詢問您的服務員他們的想法，因為如果葡萄酒被木塞污染了，他們應該更換它。這里要記住的一個很好的經(jīng)驗法則是，葡萄酒可以用軟木塞塞住的唯一方法是用真正的軟木塞密封酒瓶。如果取而代之的是用螺旋蓋或合成塑料軟木塞封閉葡萄酒，則不可能有木塞污染的葡萄酒。

既然你已經(jīng)評估了酒的任何異常，學會了如何嗅酒，并準備好了你的味蕾，下一步就是喝酒了！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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