基安蒂酒葡萄酒就像特級初榨橄欖油一樣，是意大利美食中不可或缺的一部分。沒有什么比一杯辛辣的草本基安蒂酒葡萄酒和一盤意大利熏火腿片或番茄通心粉更令人愉悅的了。

什么是基安蒂酒葡萄酒？

為什么基安蒂酒葡萄酒比歷史上任何一種意大利葡萄酒都被更多地書寫、飲用和談?wù)?？是什么讓基安蒂酒成為完美的食物酒？在對基安蒂酒葡萄酒的探索中，我們將解決這些問題以及更多問題。

基安蒂酒葡萄酒是一種產(chǎn)自意大利托斯卡納的紅色混合酒，主要由桑嬌維塞葡萄制成。

常見的口味包括紅色水果、干香草、香醋、煙熏和野味。在高端葡萄酒中，有酸櫻桃、干牛至、香醋、干臘腸、濃縮咖啡和甜煙草的味道。

基安蒂酒的桑嬌維塞

桑嬌維塞葡萄是構(gòu)成基安蒂酒混合酒的主要成分是薄皮葡萄，所以它能釀造半透明的葡萄酒。

在杯中，桑嬌維塞呈現(xiàn)出寶石紅色，閃爍著明亮的焦橙色——這種色調(diào)通常與陳年葡萄酒相關(guān)聯(lián)。

除了桑嬌維塞，基安蒂葡萄酒還可能含有卡奈奧羅（Canaiolo）、卡雷諾（Colorino），赤霞珠，甚至梅洛。白葡萄曾被允許在基安蒂酒古典酒，但現(xiàn)在不允許了。

基安蒂酒最好的例子是一種發(fā)自內(nèi)心的品嘗體驗。想象一下當你走過一家意大利雜貨店時的氣味:在入口處，有一碗腌制的酸櫻桃。

你從一捆捆干牛至下面走過，經(jīng)過一堵黑色芳香的香醋墻，然后經(jīng)過一個柜臺，那里正在切干意大利臘腸。在酒吧，深色的濃咖啡正滴入一個陶瓷塔扎里。門外老人的煙斗里飄出一絲甜甜的煙草味。

基安蒂酒聞起來和嘗起來都像意大利?？诟猩蠒幸稽c粗糙和辛辣，但這些都不是缺陷，它們是桑嬌維塞的經(jīng)典特征。

基安蒂酒食物搭配

基安蒂酒有著美味的口味，搭配著高酸度和粗糙的單寧，這使得它成為一款非常適合搭配食物的葡萄酒。這種高酸可以穿透脂肪含量更高的菜肴，并經(jīng)得起番茄醬(披薩！).

所有干燥的粉末狀單寧使基安蒂葡萄酒非常適合搭配使用橄欖油或突出豐富肉類的菜肴，例如 Bistecca Alla Fiorentina。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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