波特酒是一種產(chǎn)自葡萄牙的甜味紅色強(qiáng)化葡萄酒。波特酒是最常見的甜點(diǎn)酒，因?yàn)樗呢S富。

波特酒有幾種風(fēng)格，包括紅色、白色、桃紅色和一種叫做茶色波特酒的古老風(fēng)格。

雖然我們在超市里看到的很多葡萄酒質(zhì)量一般，但也有很多上好的葡萄酒非常珍貴，價(jià)值幾百美元。讓我們開始品嘗這款迷人的、歷史悠久的甜紅酒吧。

真正的波特酒只能在葡萄牙釀造。

波特酒是什么味道？

波特酒是一種甜葡萄酒，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。聽起來很好吃？確實(shí)是！

波特酒有幾種風(fēng)格，但兩種主要風(fēng)格的波特酒包括一種紅色波特酒，有更多的漿果和巧克力味道(甜味略少)，以及一種茶色波特酒，有更多的焦糖和堅(jiān)果味道(甜味更多)。

較老的優(yōu)質(zhì)茶色波爾圖葡萄酒有更廣泛的微妙風(fēng)味，包括石墨、綠胡椒、榛子、杏仁、奶油糖果和全麥餅干。尋找這種復(fù)雜程度的30年或更久的葡萄酒！

葡萄酒的常見風(fēng)格

波特酒有許多不同的官方類別，但大多數(shù)都屬于以下四類:

紅寶石（紅）波特酒：深紅色波特酒，包括年份酒、晚裝瓶年份酒 (LBV)、陳年的波特酒和紅寶石波特酒

茶色波特酒:一款非常甜的橡木桶陳釀葡萄酒，帶有氧化堅(jiān)果和焦糖的味道

白色波特酒:由當(dāng)?shù)氐陌灼咸阎瞥?，包括Rabigato，Viosinho，Gouveio和Malvasia

桃紅波特酒:這是一種新風(fēng)格的葡萄酒，類似玫瑰紅葡萄酒，帶有草莓、紫羅蘭和焦糖的味道飲用方式

波特酒應(yīng)該在室溫下飲用，大約60華氏度(16攝氏度)。

與食物搭配

波特酒與味道濃郁的奶酪(包括藍(lán)奶酪和水洗皮奶酪)、巧克力和焦糖甜點(diǎn)、鹽腌和煙熏堅(jiān)果，甚至甜煙熏肉(有人想燒烤嗎？).

港口的獨(dú)特之處是什么？

真正的波特酒最重要的品質(zhì)之一是獨(dú)特的葡萄牙本土葡萄混合。波特葡萄包括Touriga Franca、Touriga Nacional、Tinta Roriz(又名Tempranillo)、Tinta Barroca 和Tinta C?o，據(jù)說至少有52個(gè)品種！每種葡萄都為這種混合物增添了獨(dú)特的風(fēng)味。例如，Touriga Nacional增加了藍(lán)莓和香草的味道，Touriga Franca增加了覆盆子和肉桂的味道。

踩葡萄

傳統(tǒng)波特酒發(fā)酵人們用腳踩葡萄。今天，大多數(shù)葡萄酒釀造廠使用帶有機(jī)械“腳”的自動(dòng)拉加爾來代替手工勞動(dòng)。但是，少數(shù)制作人還是走老路！

波特酒開瓶可以放多長時(shí)間?

紅寶石波特酒的保鮮期約為2周(如果在冰箱中保存得當(dāng)，保鮮期為1個(gè)月)

茶色波特酒可以保鮮一個(gè)月左右。將葡萄酒保存在陰涼、黑暗的地方，并使用真空保鮮器去除氧氣，這樣可以延長葡萄酒的保質(zhì)期。

波特酒窖藏的時(shí)間有多長?

年份波特酒的設(shè)計(jì)可以存放很長很長時(shí)間!

這里有超過100年的珍貴年份波特酒!然而，我們在超市看到的大多數(shù)波特酒都是按購買時(shí)就應(yīng)該喝的方式裝的。你可以通過觀察軟木塞來分辨哪個(gè)是哪個(gè)。

Vintage波特酒有一個(gè)普通的長軟木塞，“現(xiàn)在喝”的波特酒有一個(gè)塑料瓶蓋。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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