夏天剛剛要來臨時，我國一些地方的氣溫飆升至40度。在這樣的天氣里，不僅人會面臨中暑的危險，葡萄酒也更容易“中暑”。如果不采取某些防暑措施，葡萄酒變質(zhì)就是幾分鐘的事情。什么？葡萄酒會“中暑”？相信不少人都不相信這個事情。接下來，聽小編娓娓道來。

那么，怎么判斷葡萄酒有沒有中暑呢？

葡萄酒酒液色澤發(fā)黃

酒瓶漲塞

酒液變得渾濁

香氣變得沉悶不新鮮

口感木然不愉悅

甚至會出現(xiàn)醬菜、爛水果等不良風味

趕緊檢查一下你的葡萄酒有沒有以上癥狀，如果有，就是中暑啦~很不幸，這時候的葡萄酒風味大打折扣，口感極差，甚至不得不倒掉~如果沒有的話，那就太好啦~

不過，防患于未然，一起學一下怎樣避免你的葡萄酒中暑吧~

1.它需要一個安寧的環(huán)境

光線太過強烈，所在的地方不通風，不平穩(wěn)，儲存溫度過高等等，這些對葡萄酒來說，都不是一個安寧的環(huán)境。這些相對應的就是超市有燈光直照的展示臺，家里的陽臺，堆滿雜物的地下室，汽車后備箱等等這些地方都不是儲存葡萄酒的好地方。

所以葡萄酒要放在避光、恒溫且低溫（較好在18攝氏度左右）、通風良好、平穩(wěn)的地方。

2.它需要一個舒服的姿勢

一般的葡萄酒都會用軟木塞來封瓶，軟木塞有很多微小的氣孔，只有在濕潤的狀態(tài)下，才能達到完全封閉的效果，所以對于這種瓶塞的葡萄酒，儲存的時候一般平躺，這樣可以使酒液充分接觸瓶塞，浸濕瓶塞下端。當然對于螺旋蓋的葡萄酒，則不用這樣講究~豎直放置也沒關(guān)系~

3.它需要一個講究的溫度

剛剛也說了，葡萄酒的高溫是罪魁禍首，那么葡萄酒適宜儲存的溫度是多少呢？

存放葡萄酒的較佳溫度大約是10-14℃，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。如果溫度太高，葡萄酒會變得苦澀、過酸；當溫度達到17℃的時候，葡萄酒的成熟速度就會是原來的1.2~1.5倍，如果溫度增加到23℃，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32℃，成熟速度將變?yōu)?～56倍。酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

因此，在夏天，可不要讓你的葡萄酒“中暑”了哦。葡萄酒再好，如果沒有保存好，等到你要喝的時候發(fā)現(xiàn)變質(zhì)了，那就是很心塞了，倒掉浪費，喝又沒法喝下去。在夏天的時候一定要學會保存好你的愛酒，不要讓愛酒變味。

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（02-22 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。