任何葡萄酒——無論是雷司令還是赤霞珠——可以是干的也可以是甜的。讓我們探索一下從干到甜排列的受歡迎的葡萄酒。

葡萄酒的制造者決定了它的甜度。流行的不同品種的葡萄酒和風(fēng)格傾向于共享相同的甜度。葡萄酒的甜度范圍從幾乎為零到高達70%的甜度(就像一瓶罕見的西班牙PX！).

甜度說明書:

低于1%的甜度，葡萄酒被認(rèn)為是干的。

高于3%的甜度，葡萄酒品嘗起來“干澀”，或半甜。

高于5%甜度的葡萄酒明顯是甜的！

甜酒的起始甜度約為7-9%。

對了，1%甜度等于10 g/L殘?zhí)?RS)。

1%的甜度略低于每5盎司(約150毫升)2卡路里

順便說一句，一般的葡萄酒飲用者檢測不到低于1.5%的甜度。震驚吧？也就是說，訓(xùn)練有素的品酒師可以在大約0.2%的范圍內(nèi)猜測甜味——這是完全可以學(xué)的！

葡萄酒中的甜味來自哪里？

幾千年前，釀酒師想出了如何停止發(fā)酵(通過各種方法)，從而產(chǎn)生了剩余的葡萄糖。

葡萄酒愛好者稱這些為剩余糖為“殘?zhí)?。”有一些質(zhì)量差的葡萄酒是用加糖制成的（稱為加糖），但這通常是不受歡迎的。

事實上，我們并不是特別擅長感知甜味。例如，葡萄酒中的苦味或單寧會降低對糖分的感知。酸度也是如此。

與無氣葡萄酒不同，起泡酒是允許添加甜味的！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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