起泡酒讓人激動，也經(jīng)常被人誤解。被比作令人作嘔的硬糖或泡沫汽水，事實上，一些好的款式是干爽的，從輕盈飄逸到強勁大膽。

非常容易飲用，冰鎮(zhèn)后飲用，起泡的紅葡萄酒是一種多樣化的開胃酒和晚餐時間的伴侶；它甚至可以搭配美味的甜點。

起泡紅葡萄酒的制作方法和起泡白葡萄酒一樣(起泡白葡萄酒很受歡迎，對吧？)但它們不像許多起泡白葡萄酒那樣受到全世界的崇拜。他們的聲譽受到了打擊，但不要聽老一套的炒作——讓我們來看看這些和大口味。

蘭布魯斯科葡萄

地區(qū):意大利艾米利亞-羅馬涅

與以下對象配對:喝清淡一點的，無花果包在意大利熏火腿或帕瑪吉亞諾奶酪里。大口大口地喝著濃郁的意大利肉醬面。甜葡萄酒喜歡櫻桃派。

啊……它。使“閃閃發(fā)光的紅色”成為一個骯臟詞匯的罪魁禍?zhǔn)?。上世紀(jì)70年代，廉價的蘭布魯斯科(Lambrusco)作為一種含糖的派對飲料涌入美國，但大多數(shù)好的蘭布魯斯科都是干的。

酒體輕盈，帶有野生草莓、酸櫻桃和紫羅蘭的香氣，單寧柔和，酸度清新。大膽的風(fēng)格賦予濃郁的黑莓和波森莓，結(jié)構(gòu)分明的單寧，明亮的酸度，帶有苦澀的巧克力和香草的回味。

Lambrusco是一個葡萄家族(60多個品種)和葡萄酒本身的統(tǒng)稱，它有五個DOC產(chǎn)區(qū)。選擇一瓶葡萄酒可能是一個挑戰(zhàn)，但不要讓它阻止你。

一般來說，Lambrusco Grasparossa di Castelvetro的風(fēng)格大膽——干燥、粗壯、強烈。Lambrusco di Sorbara生產(chǎn)精致、清淡的葡萄酒。只有“Lambrusco”字樣的標(biāo)簽通常是簡單而甜的葡萄酒。

從干型到非干型，甜型被稱為Dulce或Amabile。Lambrusco有輕微的氣泡(Frizzante)，在年輕的時候就可以喝。

Lambrusco是Emilia-Romagna產(chǎn)區(qū)最名的葡萄品種之一，也是意大利古老的葡萄品種之一。

佳美葡萄

地區(qū):法國博若萊紅葡萄酒

搭配:盡管是對菜單的補充，但在食物出現(xiàn)之前，當(dāng)?shù)厝税阉顬橐环N獨立的飲料。喚起食欲，這是一個令人垂涎的旗幟，預(yù)示著即將發(fā)生的事情。

有淡紫色泡沫，紫羅蘭和百合點綴著脆脆的櫻桃，蔓越莓和黑莓。精致的酒體，柔和的單寧和耀眼的酸度，結(jié)尾處帶有一絲泥土的氣息。

博若萊新酒那邊來了個新人。其實，這并不是一款新產(chǎn)品(Sparkling Gamay已經(jīng)問世多年了)，但它的知名度相對較低。這是一種新興的趨勢，它是用傳統(tǒng)方法制作的，通常是干的，未經(jīng)處理的，不被歌頌的。

佳美的大部分酒來自博若萊。其中，只有一小部分起泡酒。在分類方面，標(biāo)簽可以讀Gamay Vin Mousseux, Vin de France。這是因為它不是法國稱謂法認(rèn)可的官方類別，但這并不意味著它沒有被制造出來。這是值得尋找的。

巴加(Baga)

地區(qū):葡萄牙巴哈達(dá)（Bairrada）

與以下對象配對:葡萄牙人喜歡將它與肥美的乳豬搭配，但脆皮烤豬排也同樣不錯。

紅寶石黑色，混合了李子、櫻桃和黑莓的香氣，單寧強勁，酸度強勁。令人耳目一新的礫石余味，帶有一絲苦可可的味道。

你可能已經(jīng)嘗過巴加(Baga)，但不知道。這是廣受歡迎的蜜桃紅桃紅葡萄酒中的主要葡萄，這是一種半甜的有趣的葡萄酒。但這只是葡萄的一面。起泡酒是干的，酒體豐厚，帶有濃郁的酸和單寧。

巴加(Baga)是一種本土葡萄，在巴哈達(dá)（Bairrada）很受歡迎。當(dāng)?shù)厝讼矚g白堊質(zhì)粘土、沙土和海洋性氣候來釀造優(yōu)良葡萄酒，不管是無氣泡的還是有氣泡的。有限的瓶子離開葡萄牙海岸，所以如果你有機會，抓住一個！

設(shè)拉子

地區(qū):澳大利亞

與以下對象配對:把烤肉拿出來。羊排和烤哈羅米遇到了他們的對手。更好的是，帶上你喜歡的咖喱。濃郁的水果味消除了熱量，辛辣的味道發(fā)揮得很好，冰鎮(zhèn)氣泡的緩解是最終的味覺清潔劑。

澳大利亞設(shè)拉子起泡酒是邦迪海灘（Bondi Beach）的標(biāo)志。濃郁的果味、酸度和單寧是你從設(shè)拉子中期待的，但伴隨著一股泡沫的冷風(fēng)。好的版本是從頭干到尾。非常適合在炎熱的夏天喝紅酒。

爆炸性的藍(lán)莓、黑莓、櫻桃，還有層層濃郁的巧克力。辛辣的梅子醬和水果蛋糕平衡了圓潤的單寧和輕快的酸度。甜美飽滿，黑胡椒和雪茄盒帶來強烈的余味。

哦，留一杯以后喝，它也是巧克力和冷凍漿果的好朋友。

生長在南澳大利亞，好的設(shè)拉子來自于19世紀(jì)晚期逃過全球根瘤蚜災(zāi)難的古老藤蔓。澳大利亞人結(jié)合了新舊世界方法的巧妙運用，創(chuàng)造出這種獨特的美。

所以，擺脫任何誤解，嘗試一下吧！起泡紅葡萄酒應(yīng)該在你的杯子里占有一席之地。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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