我們中國(guó)有句俗話“人紅是非多”，任何東西只要知名度過大，它的必然也會(huì)層出不窮。

而我們的葡萄酒不但顏色紅，受歡迎度也很高，所以它的是非也很多。

今天我們就來聊一聊這葡萄酒的是非，看看你都遇見過沒？

只有紅葡萄酒才具有陳年潛力？  

小弟在剛剛進(jìn)入葡萄酒的行業(yè)時(shí)，也曾經(jīng)這樣認(rèn)為過。

紅葡萄酒具有單寧、白藜蘆醇、酸，這也物質(zhì)都是抗氧化防腐的物質(zhì)，而白葡萄酒只有酸，所以理所當(dāng)然的認(rèn)為只有紅葡萄酒具有較長(zhǎng)的陳年潛力。

這一觀點(diǎn)直到我喝到了15年前的“滴金”貴腐甜白，10年前的“瑪歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。

大多數(shù)的白葡萄酒追求的是純凈的果味，所以不適合長(zhǎng)期陳年。但同時(shí)也存在一部分優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，像是法國(guó)蘇玳的優(yōu)質(zhì)干白和甜白，德國(guó)的雷司令干白，都具有極高的陳年潛力，至少可達(dá)15-30年。

而且經(jīng)過陳年的白葡萄酒，香氣會(huì)像香水般馥郁，口感也會(huì)非常美妙。

所以，選一瓶可陳年的白葡萄酒也是不錯(cuò)的。

新世界的葡萄酒不適合陳年？

新世界的酒指的是澳洲、美國(guó)、智利這些國(guó)家的葡萄酒。這些國(guó)家由于比較注重機(jī)械化生產(chǎn)，所以給人的印象一直都是產(chǎn)量高，價(jià)格低，并不適合陳年。

這一認(rèn)知之前一直被人們所接受，而且流傳度賊廣。

其實(shí)這一是種具有明顯偏見的看法，現(xiàn)在，新世界的酒已經(jīng)有不少酒款的酒質(zhì)可以與法國(guó)高端葡萄酒媲美了，就像是有名的澳洲奔富葛蘭許（Penfolds Grange）、智利活靈魂（Almaviva Winery）、美國(guó)的作品一號(hào)（Opus One Winery）。

這些酒的陳年潛力絲毫不遜色于舊世界國(guó)家的葡萄酒。

所以，有些新世界的酒款，也是非常適合久藏的！

桃紅葡萄酒只適合夏季喝？

桃紅葡萄酒的顏色浪漫，口感清爽，冰一下的話十分適合在夏季飲用。

但我們也不能說桃紅葡萄酒只適合在夏季飲用。

桃紅葡萄酒的存在必然有它的道理，口感上它沒有紅葡萄酒那樣強(qiáng)勁粗糙的口感，又會(huì)比白葡萄酒喝起來更具厚重，所以更適合初飲葡萄酒的人群。

而且桃紅的類型也很多，有的顏色清淡，酒體輕盈，有的則顏色艷麗，酒體略微飽滿，果味馥郁。有些簡(jiǎn)單易飲，有些卻頗具層次。

所以我們可以根據(jù)個(gè)人口感的不同和不同的季節(jié)來選擇不一樣的桃紅。

較差的年份出產(chǎn)不了好酒？

年份的差距，其實(shí)反應(yīng)的是酒莊葡萄園中這一年的氣候情況。

低端的葡萄酒不必在意年份的差距，因?yàn)槠咸训某墒於葘?duì)酒質(zhì)的影響可以忽略。

高端的葡萄酒也不可過分追求年份，的酒莊都會(huì)通過剔除不成熟的葡萄來減少年份之間的差異，從而保持酒莊風(fēng)格的一致性，讓每個(gè)年份都能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)美酒。

雖然年份較差的高端酒價(jià)格較低，但是我們要明確，就算年份較差，但它的酒質(zhì)也是低端酒無法相比的。

甜酒只適合于入門者？

甜酒喝起來甜絲絲的，就像是喝飲料，沒有干紅那樣的苦澀感，所以，大多數(shù)入門者往往都比較喜歡甜酒。

而干型葡萄酒往往需要一個(gè)學(xué)習(xí)的過程后，才能逐漸接受它的口感。而且，不管國(guó)內(nèi)國(guó)外，品酒師們都專注于品鑒干型葡萄酒。

這就讓很多人認(rèn)為甜酒只適合入門者，而干型的葡萄酒，才是成功人士的標(biāo)配。

其實(shí)不然，被譽(yù)為波爾多“黃金酒液”的酒，就是一款蘇玳出品的貴腐甜白葡萄酒，而且德國(guó)的冰酒，和匈牙利的“之酒”托卡伊，都是甜酒，也深受不少人士的喜愛。

來源：紅酒知識(shí)大全

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