葡萄酒在存儲的時候，一不小心就可能遇見了天敵。那么，葡萄酒存儲的天敵都有哪些呢？下面就來了解一下葡萄酒的天敵。

個天敵：高溫/低溫

存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，佳溫度是10度。但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，否則葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。另外葡萄酒冰凍后酒液開始結冰后，其體積會變大，之后把瓶塞擠壓掉。

溫度太高或太低都不利于葡萄酒的保存。

第二個天敵：紫外線

光線照射，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈會安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。

第三個天敵：空氣

購買葡萄酒時，一定要觀察酒瓶的封口是否完整。開瓶后，在3到5天內把剩下的酒喝完比較好。因為葡萄酒跟空氣接觸后會發(fā)生氧化作用，氧化了的葡萄酒，顏色、香氣和風味都會發(fā)生改變。

葡萄酒要藏好，才不會遇見這5個天敵

第四個天敵：震動

有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，其品質會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發(fā)生的反應。一些嚴謹?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習閮Υ姝h(huán)境中由電器設備引起的微量震動而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內，日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響。

第五個天敵：時間

99%的葡萄酒在經過長時間的陳年后，都不會發(fā)展得更出色。優(yōu)品的白葡萄酒也應在2到3年后飲用。好的紅葡萄酒則可以陳放10年，以達到成熟狀態(tài)（在頭2年，它們很可能難以入口）。

大家在保存葡萄酒的時候要記得避開這五個天敵。這樣你的葡萄酒才能成功保存好。

來源：葡萄酒網

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