葡萄酒儲存的敵人有很多，光照就是其中的一個敵人。下面就來了解一下光照對葡萄酒的危害。

光照對葡萄酒的危害

經(jīng)常喝葡萄酒的你有沒有遇到過聞起來有股煮白菜、濕紙板味道的葡萄酒？如果你的葡萄酒產(chǎn)生了這些“令人不愉悅”的氣味，那它很可能是受到了光污染。

當葡萄酒暴露在紫外線下時，就會受到光污染，導致酒液中的氨基酸發(fā)生化學反應，生成帶有臭味的物質。

光污染對葡萄酒的傷害是不可逆轉的，葡萄酒原有的果香會在時間遭到破壞，并逐漸被煮熟的白菜、潮濕的紙板，甚至是地下污水的氣味完全掩蓋。因此，人們想了很多辦法來避免光污染的發(fā)生，酒瓶也就構成了保護葡萄酒的道屏障。不同顏色的酒瓶，有著不同的阻隔光線的效果。

研究結果表明，透明的酒瓶只能阻隔10%的光線，常見的綠色酒瓶可以阻隔50%的光線，而琥珀色的酒瓶可以阻隔90%的光線。

過強的陽光不僅會加快葡萄酒老化的速度，還會升高酒瓶的溫度。另外，陽光中的紫外線會破壞葡萄酒的單寧。單寧數(shù)量的減少，也就意味著削弱了葡萄酒的陳年潛力，這也是為什么大多數(shù)酒莊都把酒儲藏在暗無天日的地下酒窖里的原因。

葡萄酒怎么保存

1、酒瓶需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤。

2、避免強光（包含陽光及強烈光線）。

3、理需的貯酒溫度是10-16℃，溫度越低成熟越慢。

4、保存的適宜濕度最 好的60%-80%，但濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉。

5、保存葡萄酒時需避免震動的傷害

6、保存葡萄酒時避免與異味、難聞的物品放在一起，以免葡萄酒吸入異味。

挑選葡萄酒的時候應該盡量避免選擇貨架頂端接近光源的葡萄酒。在家存儲葡萄酒的時候也要注意放在光線暗淡的角落，例如衣柜、床底都是一個不錯的存放地方。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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